C'est la saison des truffes !

Au Mas des Drailles, on a tout essayé pour les truffes : autrefois, on attendait que les paysans du coin partagent avec nous les truffes qu'ils trouvaient chez nous... Résultat : une minuscule truffe terreuse une année sur deux sur un air de "il a trop plu autour du 15 août et gelé mi-mai, c'est pas une bonne année !". Méthode peu sûre...
Une année, on a invité un copain avec son chien truffier : une bonne idée au départ ! Après un après-midi pluvieux à courir derrière le chien sans rien trouver, et deux bouteilles de champagne pour se consoler, on a conclu que la méthode était aléatoire.
Et puis, il y a eu les "lamelles de truffes" en petit pot de 30gr : et là, on a senti qu'on avait trouvé la solution : toujours là quand il faut dans la porte du frigo, se conserve jusqu'en 2015, pile la bonne quantité pour la brouillade entre copains, les coquilles St Jacques aux truffes pour épater la galerie ou les pâtes aux truffes tout simplement !
Bref, ne cherchez plus ! Faites un texto ou appelez-moi au 06 82 89 32 85

Lamelles de truffes, 30gr, 17€ le pot

Départ en cueillette

Ah le joli mois de novembre, ces premiers flocons, la pluie drue, les jours si courts, et puis... à l'approche de décembre, la parenthèse enchantée de la cueillette des olives : ces petits fruits si bizarres qui se cueillent si tard dans la saison : après les pommes, après les poires, après les noix, elles se disputent la dernière cueillette avec les kakis.
Quelques heures de train, et hop, les bottes, les paniers, les gants de cueilleurs et mercredi matin à l'aube, c'est parti !

INVITATION : Dégustation-vente le jeudi 3 mai de 19h00 à 21h00

Le nectar est en bouteille !
Depuis la cueillette à la main et le passage au pressoir fin novembre, l'huile reposait tranquillement dans 2 belles cuves en inox, le temps que la pulpe se dépose tout doucement au fond.
Entre 2 séances de taille d'oliviers, nous l'avons mise en bouteille et joliment étiquetée pour vous.
Premier test gustatif : un fruité assez vert, bien poivré sur la langue et rond en bouche.

La cuvée 2011 vous attend le jeudi 3 mai de 19h00 à 21h00 chez Gustave, où Jean-Sébastien et Thomas nous accueillent comme l'année dernière.
Comme le veut la tradition, nous célébrerons l'huile nouvelle avec un verre de vin gris de Carpe Diem et l'anchoiade des soeurs d'Aups.
Gustave, 72, bd Malesherbes, 75008 Paris

Huile d'olive du Mas des Drailles, 75 cl, 18€
Huile d'olive du Mas des Drailles, 50 cl, 14€
Huile d'olive du Mas des Drailles, vaporisateur de 20 cl, 10€


Confitures de Figues, de Mûres Sauvages etc... 6€

L'oliveraie s'embellit !

Tracteurs, laboureurs, bineurs et courageux rendent cette semaine l'oliveraie du Mas des Drailles plus belle et surtout plus productive : les 821 oliviers ont été amoureusement nettoyés, aérés et taillés ; les noisetiers, noyers, chênes verts, amandiers et pins aussi.
Toutes les générations étaient à l'oeuvre, aidées du CAT de Brignoles. Enfin le week-end !