"elle coule bien, cette année"

Et un résultat magnifique : 240 litres d'une huile forte et douce à la fois, d'une belle couleur verte. "elle coule bien cette année" comme on dit au moulin pour dire que le rendement est bon : les olives étaient bien mûres, pas gorgées d'eau : il a fallu "seulement" 5kgs d'olives pour 1 litre d'huile.
Patience, il faut maintenant attendre qu'elle repose 3 mois avant de la déguster. Rendez-vous chez Gustave au printemps...

La belle équipe

Merci à nos cueilleurs !
1 tonne 177 kgs cette année : un record !

Mes ouvriers agricoles après la pause "rosé de Provence"

Ciel bleu marine sur le verger de la cueillette

et déjà 750 kgs cueillis !

Cueillettes 2015 : top départ !

"A la Sainte Catherine, toute plante prend racine" : à nous d'aller prendre racine quelques jours sous nos oliviers car l'heure de la cueillette a sonné ! Les jolis fruits nous attendent, noirs, encore un peu verts pour certains, violacés ou "tournants" pour d'autres.
Heureux de retrouver nos paniers, nos bottes et le givre au petit matin !!!