Collection Eté 2011 : tomates en color block



Tomate Ananas, Green Zebra, Coeur de Boeuf, Cornue des Andes et Noire de Crimée ce matin au marché d'Aups : "une tomate, trois salades !"

Confitures d'hiver

Les Cueillettes d'Arielle, c'est respectueux : des saisons, des cultures. Alors l'hiver, les Cueillettes sortent leurs bassines de cuivre pour les oignons, les citrons et les pamplemousses. Pour les groseilles, les framboises et les figues, il faut encore attendre !
La confiture d'oignons, cà s'utilise comme un chutney, c'est délicieux avec les viandes, les foies gras, les riz. La belle Caro en est dingue.
La confiture de citrons et la confiture de pamplemousse, c'est rare et c'est délicieux le matin sur des tartines, tout simplement. Cà, c'est MOI qui en suis dingue !

Confiture de d'oignons, de citrons, de pamplemousse, 6 € le pot
Commande par texto au 06 82 89 32 85 ou par mail sur famodu@gmail.com

Une recette qui en jette : Pâtes fraîches sauce aux truffes

Vous avez été tenté par les lamelles de truffes en petits pots tout mignons du Sentier des Bergers mais maintenant, vous êtes comme une poule qui a trouvé un couteau... Donc, je vous livre une recette ultra fastoche, qui me vient de Sophie, excellente cuisinière du quartier, et que j'ai testée pour le brunch de Noël avec un grand succès d'estime !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g de pâtes fraîches, genre tagliatelles
- 30 g de beurre
- 1 petit pot de truffes en lamelles du Sentier des Bergers (à commander aux Cueillettes d'Arielle)
- 15 cl de gewurztraminer ou de champagne (à mon avis, c'est possible avec du rosé aussi)
- 3 cuillères à café de fond de volaille dilué dans un peu d'eau chaude ; alors là, j'insiste, du fond de volaille BIO (il y en a au Monop') parce que, moi, j'avais pris ce conseil à la légère et j'ai été punie...
Faire fondre le beurre et incorporer la truffe finement hachée, avec son huile, et faire revenir 2 à 3 minutes.
Déglacer avec le vin blanc puis incorporer le fond de volaille. Ensuite, faire réduire à très petit feu afin d'épaissir la sauce. Faire cuire les pâtes.
Penser à mettre chauffer vos assiettes parce que ce plat refroidit vite ! Vu à Milan : les Italiens mettent leurs assiettes au four pour les chauffer, tout simplement.
Dans chaque assiette, disposer les pâtes et arroser le tout avec la sauce. Et voilà, c'est tout !

Réassort de truffes !

Devant le succès ENORME des lamelles de truffes du Sentier des Bergers, nous avons repassé une commande de ces petits pots tout mignons remplis de truffes en lamelles dans l'huile d'olive.
Les copines ont tout essayé : les coquilles saint-jacques aux truffes, les pâtes aux truffes (merci Sophie pour ta recette magique !) et tout simplement la brouillade aux truffes : une tuerie !!!!

Petit pot de truffes, 15 €, sur commande par texto 06 82 89 32 85 ou par mail famodu@gmail.com

La petite équipe des Cueillettes est en pleine activité !

L'équipe des Cueillettes d'Arielle est en pleine production de confitures ! Nous sommes fiers de vous proposer des parfums exclusifs de l'été 2010 : Pêches au romarin des collines, Poires à la lavande du jardin, la traditionnelle mais très étonnante confiture de Tomates, et enfin Citrons.
Il n'est pas trop tard pour passer vos commandes par texto au 06 82 89 32 85 ou par mail sur famodu@gmail.com !
Baisers du Mas des Drailles !

Pot de confiture, 6 €.

La planche-chat, la plancha raah raah raah !

Nouveau modèle de planche à découper poètique : le chat, qui vient accompagner ses petits copains veau, vache, cochon et cie...

Planche chat, 40€
Pour commander, faites un texto au 06 82 89 32 85.

Les planches de Romain

C'est une idée très simple mais personne ne l'avait aussi bien réalisée : il fallait les mains habiles de Romain, sa patience et son goût parfait pour transformer de belles planches de chêne bien épaisses en planches à découper poétiques.
Au thème classique des animaux de la ferme s'ajoutent des trouvailles comme le lama et le sanglier ! La touche ultra chic : le lien de cuir pour les suspendre.
C'est rare (chacune est une pièce unique) et c'est généreux, c'est très "Cueillettes".

Planche souris, oie, lapin, lama 35€ ; Planche cochon, sanglier, éléphant 40€

Romarin sylvestre

Le romarin sylvestre des collines du Var est un romarin sauvage qui pousse par buissons entiers dans la forêt. Nous l'avons cueilli au coeur de l'été, quand le soleil lui a donné le plus d'arôme. Il a séché quelques jours sur des clayettes en bois au soleil puis soigneusement épluché. Il est prêt à être utilisé dans tous les plats en sauce et il se marie particulièrement bien avec le poulet.
Poulet à la brique au romarin
Sauté de veau au romarin
Ratatouille au romarin

Romarin sylvestre du Mas des Drailles - le sachet 2€

Fleur de lavande

La fleur de lavande comme vous ne l'avez jamais utilisée : dans la cuisine !

La lavande a toutes les vertus : elle est anti-mites, odorante ; sa couleur fascine. Les Cueillettes vous propose de l'utiliser dans vos desserts : saupoudrer une salade de fruits avec des fleurs de lavande et le tour est joué !

Fleur de Lavande du Mas des Drailles - 2€ le sachet