Une nouveauté forte en goût : le Gingembre en miel

Cà faisait un moment que je cherchais à capturer le goût du gingembre, lui garder sa force tout en lui donnant de la douceur. Je crois que le miel de gingembre est une bonne option.
Cà se mange comme du miel, sur une tartine, ou de façon plus audacieuse avec des fraises fraîches ou du foie gras. J'attends vos avis de gourmets !

Petit pot de Gingembre en miel, 5€

Yes ! Les figues vertes "Marseille" sont mûres

C'est toujours le grand suspens de l'été au Mas des Drailles : quand les figues seront-elles mûres ? L'été dernier, nous avons été au supplice car elles ont été à point seulement 2 jours avant notre départ... Mais cette année, malgré la pluie de mai et juin et la fraîcheur de juillet, elles sont déjà là !

Cette année, les voisins du 66 n'arriveront pas à assécher le marché et ils y en aura pour tout le monde !

Confiture de Figues vertes "Marseille" au Citron, 6 € le pot.
Compote de Figues vertes "Marseille" au Citron, 9 € le bocal stérilisé

Les confitures rouges sont arrivées !

C'est la pleine saison des groseilles et des framboises ! Le moment que Les Cueillettes attendait pour cueillir les fruits au summum de leur maturité et donc de leur goût. Mettre ce goût en pots pour l'hiver, c'est ce que nous avons fait ce week-end devant nos faitouts.
Nous sommes heureux de vous proposer ce matin la confiture de Framboises, un grand classique mais la préférée de beaucoup d'entre vous dont Cathy la brindille.
Et puis, deux sortes de confitures de Groseilles :  la confiture de Groseilles Roses de Champagne, des baies plus claires que la groseille classique, d'un rose layette ravissant, à la saveur plus douce aussi et enfin la confiture de Groseilles Rouges, avec son acidité merveilleuse, sur une tartine au beurre demi-sel....

Confiture de Framboises, de Groseilles Roses de Champagne, de Groseilles Rouges, 6 € le pot

Confitures d'hiver

Les Cueillettes d'Arielle, c'est respectueux : des saisons, des cultures. Alors l'hiver, les Cueillettes sortent leurs bassines de cuivre pour les oignons, les citrons et les pamplemousses. Pour les groseilles, les framboises et les figues, il faut encore attendre !
La confiture d'oignons, cà s'utilise comme un chutney, c'est délicieux avec les viandes, les foies gras, les riz. La belle Caro en est dingue.
La confiture de citrons et la confiture de pamplemousse, c'est rare et c'est délicieux le matin sur des tartines, tout simplement. Cà, c'est MOI qui en suis dingue !

Confiture de d'oignons, de citrons, de pamplemousse, 6 € le pot
Commande par texto au 06 82 89 32 85 ou par mail sur famodu@gmail.com

INVITATION : "Morning Cueillettes" : le jeudi 16 décembre 8h30 - 10h00

Cueillez dès potron-minet vos petits cadeaux de Noël : les confitures maison (mûres sauvages, poir-lavande, citrons, figues, oignons), les compotées de fruit, les miels de Jacky (une tuerie dans les tisanes d'hiver), les planches de Romain (qu'il est charmant, ce Romain), les plateaux, le vinaigre de Bouteville pour les huitres etc...

NOUVEAUTES : les tapenades, anchoïades, caviar d'aubergines, d'artichaud (le pot 6€) et surtout les truffes en lamelles prêtes à faire en brouillade (le petit bocal 15 €). Dingo !!!!

"Morning Cueillettes" autour d'un café à la maison, le jeudi 16 décembre au 68, bd Malesherbes 75008 Paris, Bât B 5ème gauche, 8h30 - 10h00
Et toujours la possibilité de commander sur famodu@gmail.com ou au 06.82.89.32.85

Rentrée sucrée !

Les figues ont fini par mûrir, les tomates étaient magnifiques, la Normandie nous a fourni les mûres sauvages : Les Cueillettes sont au top pour la rentrée !
Elles vous proposent des confitures aux parfums insolites : Groseilles Rose de Champagne, Poires-lavande, Pêches-romarin, Citrons, Figues "Marseille", Melon-Citron-graines de fenouil et Mûres sauvages.
Et les bocaux remplis de légumes et de fruits d'été : Ratatouille, Caponata (aubergines, tomates, oignons, olives noires et câpres), Compotée de Pommes du jardin, Compotée de Rhubarbe au miel.

Attention, il n'y en aura pas pour tout le monde !

Pot de confiture, 6 €
Bocal de légumes ou de fruits, 9 €

Quel stress !

Nous sommes aujourd'hui lundi et la plus grande préoccupation de l'équipe des Cueillettes c'est : "Les figues seront-elles mûres avant dimanche ?"
Voilà une question dont vous ne mesurez peut-être par les conséquences énormes, vous les travailleurs parisiens qui ploient sous le joug (et la pluie) depuis ce matin !
Et pourtant ! Si les figues n'étaient pas mûres.... adieu veaux, vaches, cochons, compotes et confitures qui réchaufferaient nos longues journées d'hiver.
Alors, d'après vous ? Mûres ou pas ? PS Indice dans la photo

La petite équipe des Cueillettes est en pleine activité !

L'équipe des Cueillettes d'Arielle est en pleine production de confitures ! Nous sommes fiers de vous proposer des parfums exclusifs de l'été 2010 : Pêches au romarin des collines, Poires à la lavande du jardin, la traditionnelle mais très étonnante confiture de Tomates, et enfin Citrons.
Il n'est pas trop tard pour passer vos commandes par texto au 06 82 89 32 85 ou par mail sur famodu@gmail.com !
Baisers du Mas des Drailles !

Pot de confiture, 6 €.

Enfin des fruits mûrs et pleins de soleil !

Les cueillettes d'Arielle Eté 2010 : c'est parti !
Les groseilles sont mûres et nous avons travaillé cet après-midi pour vous préparer une confiture de groseilles aussi rare que délicieuse...
Réservez votre pot par SMS au 06 82 89 32 85.
Le pot de Confitures de Groseilles, 6 €

Et faites vos résas d'Eté au même numéro : au programme, fabrication de confitures de figues (une groupie dont je ne donnerai pas le nom en a déjà réservé 10 pots !), de framboises, de mûres, des pots de Caponata (compotée d'aubergines, tomates, oignons et câpres), de pommes, de rhubarbe et de figues.
En réservant, vous nous aidez à prévoir le nombre de pots à cuisiner !

Confiture d'oignons

Oui, je sais, vous voulez tous de la confiture de mûres parce que vous êtes en rupture ! Mais les mûres, elles poussent en septembre alors, en attendant, je vous ai préparé de la confiture d'oignons. Parce que la confiture d'oignons à ma façon, c'est bon avec un bon rôti rouge, du foie gras, et toutes les terrines du chasseur. Alors, si vous êtes passés à côté de ce délice, c'est le moment de plonger !

Confiture d'oignons, le petit pot 4 €, le grand pot 6 €

Confitures de mûres sauvages

Ingrédients : 50% mûres sauvages de Normandie - 50% sucre cristallisé

Pour que la confiture ne soit pas pleine de grains de mûres, j'ai un petit secret : le presse-purée !
Quelques idées pas banales pour utiliser la confiture :
- avec du camembert et une pomme verte épluchée (une association très personnelle de ma nounou espagnole)
- avec une terrine de sanglier ou de faisan, comme un chutney

Confiture de mûres sauvages : le pot 6 €