Les planches de Romain

C'est une idée très simple mais personne ne l'avait aussi bien réalisée : il fallait les mains habiles de Romain, sa patience et son goût parfait pour transformer de belles planches de chêne bien épaisses en planches à découper poétiques.
Au thème classique des animaux de la ferme s'ajoutent des trouvailles comme le lama et le sanglier ! La touche ultra chic : le lien de cuir pour les suspendre.
C'est rare (chacune est une pièce unique) et c'est généreux, c'est très "Cueillettes".

Planche souris, oie, lapin, lama 35€ ; Planche cochon, sanglier, éléphant 40€

Confiture de khakis

Au Trivial Pursuit, vous aurez sans problème votre camembert vert ! Le khaki est le fruit du plaqueminier. Le plaqueminier est un arbre des pays chauds, qui perd ses feuilles avant que ses fruits soient mûrs, d'où son allure un peu déplumé quand on cueille ses fruits en décembre.


La confiture de khakis est une confiture dense qui peut accompagner des mets salés comme le foie gras ou le gibier. Mais, moi je la préfère tout simplement sur une tartine de beurre salé !

Confiture de Khakis, 6 € le pot (4 pots seulement, çà va être la guerre !)

Les photos de la cueillette des olives

Décembre : la cueillette des olives

Le plus grand moment de l'année est arrivé : la cueillette des olives au Mas des Drailles !
Petit matin grivé, première découverte : ce n'est pas si facile ! Il faut attraper les olives une à une et tirer dessus. Pas question de secouer l'arbre en attendant qu'elles tombent... il ne tombe que des feuilles !
Premier soir au coin du feu, deuxième découverte : çà ne va pas vite ! Seulement 15 kgs par personne le premier jour ! Les jours suivants, nous accélérons la cadence, des renforts arrivent de Paris et pour finir la récompense : 383 kgs d'olives !!!!
La 2 CV grise, chargée à bloc, les porte au moulin d'Aups et le temps de surveiller l'opération, nous prenons livraison de la première huile d'olive 100% Mas des Drailles.
Elle est bien poivrée, bien dense et encore trouble mais elle sera parfaite pour déguster à partir du mois de mars.

Quelques chiffres : Il faut 6.5 kgs d'olives pour faire un litre d'huile, soit 4 litres d'huile par personne et par jour !

Thym d'automne

Le thym était tout sec cet été mais qu'il embaumait sous nos pieds quand nous cueillions les olives ces jours-ci ! Du coup, nous avons décidé de le faire sécher et de vous le préparer pour cet hiver.
Le thym est délicieux sur un rôti de boeuf, et toutes les viandes rouges. La tisane de thym est digestive (rien de plus simple : quelques brins de thym dans de l'eau bouillante, c'est tout).

Sachet de Thym Sauvage, 3 €

1er décembre : nous partons pour la cueillette des olives !

C'est le moment : les olives sont mûres, la petite mouche a été discrète cette année et la récolte s'annonce excellente ! Nous partons avec un bon col roulé et des gants de soie car il ne fait pas chaud en décembre à Cotignac.
En cueillant, nous penserons à tous ceux qui nous ont déjà réservé l'huile de cette année et à vous tous qui viendront la déguster dans quelques semaines ou quelques mois....

IDEE CADEAU : LA BOUTEILLE PLATEAU

plateau à fromages, à saucisson et à apéro, chaque bouteille est unique. C'est une jolie découverte : à Paris, dans un atelier pas encore transformé en loft, un artisan verrier s'amuse à recuire des bouteilles de Moët, de Pernod, de Château du Pape ou de Corona pour les transformer en petit plateau. C'est rare, c'est respectueux, c'est généreux, c'est tout l'Esprit des Cueillettes !!!
Parfait comme petit cadeau à apporter à un dîner, un cadeau de Noël pour un père, un beau-frère amateur de vin, ou une championne des apéros raffinés.

Plateau-bouteille, 25 €

GRAND SUCCES DU LANCEMENT DES CUEILLETTES D'ARIELLE

Merci à vous tous qui êtes venus chez Envie d'Art mardi soir. Vous avez tellement apprécié l'Huile d'Olive de Cotignac 2009 qu'il n'en reste pas une goutte ! Tant mieux, la prochaine récolte arrive mi-décembre.
Razzia sur les confitures et les bocaux de légumes ! promis, on en fera plus l'année prochaine. Ah, les figues du Mas des Drailles...

Pour tous ceux qui n'ont pas pu venir, il est possible de réserver par mail ou par téléphone.
Pour ceux qui sont venus et qui sont maintenant accros au Baume de Bouteville ou à l'Huile de Cotignac, vous pouvez faire du réassort par mail ou tél aussi.

INVITATION !

Première dégustation officielle de l'huile d'olive de Cotignac et du vinaigre de Bouteville :
mardi 10 novembre de 19h00 à 21h00
Envie d'art 24, rue Treilhard Paris 8ème
Venez nombreux et invitez vos amis de ma part !
Commencez à penser à vos cadeaux de Noël !

Confitures de mûres sauvages

Ingrédients : 50% mûres sauvages de Normandie - 50% sucre cristallisé

Pour que la confiture ne soit pas pleine de grains de mûres, j'ai un petit secret : le presse-purée !
Quelques idées pas banales pour utiliser la confiture :
- avec du camembert et une pomme verte épluchée (une association très personnelle de ma nounou espagnole)
- avec une terrine de sanglier ou de faisan, comme un chutney

Confiture de mûres sauvages : le pot 6 €